生鲜电商行业发展趋势

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青子2022/07/28
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受到疫情影响,很多地方的居民生活出行购物受限,居家物资需求量激增,对生鲜电商购物需求旺盛。近两年,预制菜因节约消费者家务时间,行业需求旺盛,生鲜电商企业纷纷入局,寻求行业增长新机遇。


数据显示,2021年中国生鲜电商行业市场规模为3117.4亿元,同比上升18.2%。疫情期间消费者线上购买生鲜需求较强,且用户对生鲜电商行业的信任度加深,预计2023年中国生鲜市场规模达4198.3亿元。


2022年中国生鲜电商行业发展趋势


  居民生活受到新冠疫情影响,出行购物受限,居家物资需求激增,对生鲜电商购物需求旺盛。近两年,预制菜因节约消费者家务时间,行业需求旺盛,生鲜电商企业纷纷入局,寻求行业增长新机遇。


1、市场规模持续扩张

随着互联网的发展,现代冷链物流技术的不断提高,生鲜电商行业有了更好的技术支撑。同时,在“懒人经济”浪潮及疫情推动下,我国消费者逐渐养成线上购物的习惯,促进我国生鲜电商消费的持续增长,我国生鲜电商行业市场规模也将持续扩张。


2、多模式共同发展

现阶段,生鲜电商行业处于多种商业模式共存的局面,其中前置仓(如每日优鲜、美团买菜等)、店仓一体化(如盒马鲜生、大润发优鲜等)主要布局在一、二线城市,消费人群主要以一、二线城市白领为主,而社区团购模式(如兴盛优选、多多买菜等)则主要满足下沉市场用户需求,不同商业模式的生鲜电商满足不同层级消费者的消费需求,因此,在未来一段时间,生鲜电商市场仍旧不会出现“一家独大”的局面,多种商业模式并存的格局仍将继续。


3、半成品或成行业增长新动力

疫情期间,半成品市场加速发展,半成品菜+线上销售打开了餐饮新零售的局面,由于半成品菜的毛利率高于水果蔬菜等产品,生鲜电商企业可以在拓宽销售品类的同时提高利润率。因此除了众多餐饮企业推出半成品菜的同时,一些主流生鲜电商平台也开始对半成品市场进行拓展部署。疫情的发生提升了消费者对半成品菜的认知,并且当下80、90后已成为市场主流群体,他们对于方便、品质、营养、健康的食品关注度愈来愈高,在懒人经济浪潮下,半成品市场或将成为行业发展新动力。




生鲜对于消费者来说最重要的莫过于“鲜”字,所以在前端用“快”的形式抓住鲜,而后端也必须采用一定的技术手段做好运输和储存工作,只有这样,才能真正保证生鲜的“鲜”,才能使得生鲜运营者走的更加长远。


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