盒马:生鲜配送系统让有机蔬菜变平价

生鲜配送软件生鲜配送管理系统
关键词:生鲜配送系统蔬菜配送系统
描述:在追求健康食品的当下,想吃一口放心的平价有机菜并不容易。市场上动辄15元一斤的有机生菜、10元一斤的有机玉米,价格是普通产品的2-3倍,劝退了不少消费者。借助生鲜配送系统扩大规模,降低成本,从而降低有机生鲜市场价格,能够极大提升消费者对有机生鲜的接受度。
文章来源:原创
任燕燕 2021-09-23T02:54:53.000Z

在追求健康食品的当下,想吃一口放心的平价有机菜并不容易。市场上动辄15元一斤的有机生菜、10元一斤的有机玉米,价格是普通产品的2-3倍,劝退了不少消费者。

借助生鲜配送系统扩大规模,降低成本

高价格的背后,源于有机蔬菜的种植成本、人工成本、耗损成本、认证成本都比普通蔬菜要高。借助生鲜配送系统实现规模优势,大幅降低成本,比如盒马的一包有机生菜单价低至3.8元,让更多消费者愿意接受。



在保证优质的同时做到低价,取决于供应链的优势。盒马采取候鸟式布局,目前已经在全国布局基地,让消费者一年四季都能买到绿叶菜和茄瓜果。
具体来说,盒马通过生鲜配送系统,采用订单农业和基地直采的方式,让基地聚焦几个重点品类,实现单品的规模化种植,大大降低了生产管理成本和人工成本。基地成本降低,给到消费者的价格自然下降。

生鲜配送系统的有机菜“平价”逻辑

早在生鲜配送系统没有普及到有机蔬菜销售中的时候,健康、安全的有机菜,就已经开始逐渐走进城市居民——尤其在北京等一线城市的日常消费。而强调高品质无污染的有机菜,一直处于较高的价格带。
“我们当时做会员的时候,有机蔬菜一斤大概20几块钱,一个星期配送一次菜,客户体验在当时觉得还行,现在证明这个消费模式已经滞后了。”上海万禾农业科技发展有限公司(下称“万禾农业”)的黄震说道。
农产品价格降低最核心的是规模化、产量化,这离不开盒马建立一整套完善的客户群体和生鲜配送系统的帮忙。自从和盒马签了定向种植协议,万禾农业的生菜从十几块钱一包,最低降至3.8元。供货价超过3块钱,规模化生产后还有一定的利润空间。
早在2018年,盒马把有机项目作为内部新项目来孵化,从供应链端走进基地看基地的痛点。
首先每一个基地无论大小,一年种植100-200个品种。“当时基地的商业模式是以产定销,每个基地会对接一个经销,单个经销商就需要100-200个品种,导致价格非常高。”盒马上海区域生鲜采购总监黄一凡表示。
盒马把以产定销的模式改成了以销定产,所有基地根据订单种出来的商品,盒马都照单全收。
具体来说,盒马在
生鲜配送系统中收集订单,先把订单派出去,再倒过来做销售计划,对于基地和产地来说是非常有利的。之前50亩的基地种100-200个品种,现在只要种1-2个品种,整个供应的成本都得到了保障。



另一个痛点是有机的真和假在市场上模棱两可。为此盒马介入了南京国环和阿里云的系统,来保证有机基地在种植过程中没有异常的化学肥料,来保真,再去规模化种植100-200个品种。同时生鲜配送系统中植入溯源模块,让有机生鲜的质量透明可见。

生鲜配送系统定向种植解决零散客户配送难题

在物流方面,配送一直是农业产品配送企业的痛点。“农场地很多,种出来的菜不能及时卖,损耗很高。我们的规模是随着订单量的增长而增长的,我们的地一开始只种了50-60%,主要面向会员和零散的渠道,对口的小型商超,品种需求非常多,损耗很大。”黄震说道。
和盒马定向种植后,万禾农业按照几个核心的品种,适合崇明发展的专门种植,于是规模一年比一年增加,直到现在每年全部种满。
同时万禾农业也在坚持做传统会员。“现在消费者的消费习惯改变了,以前下礼拜吃的菜可以这礼拜送,但是现在大家想吃草莓了,半小时就要送到,更多的是提高了消费服务的水平,生鲜消费服务水平提升了,生活更美好了。”

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