生鲜配送行业怎么转型?

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关键词:生鲜配送系统农产品配送行业
张晓春 2021-09-09T08:48:55.000Z
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生鲜配送行业不得不转型

2021年,
生鲜配送行业
非常火热。比如,每日优鲜、叮咚买菜等成功上市,可谓又给生鲜行业留下了巨大的想象空间。
其中,号称生鲜零售隐形冠军“鲜丰水果”曾被外界认为可能是“生鲜第一股”,其因为种种原因而暂时退出“生鲜第一股”之争,与生鲜巨头“百果园”沉下心来搞扩展与创新。
前瞻产业研究院曾发布《生鲜企业排行榜》显示,百果园和鲜丰水果排在行业前三,其中百果园位居首位,鲜丰水果排名第三。
纵览行业,百果园和鲜丰水果被认为是“最强对手”。
 

但是,随着生鲜电商、社区团购、社交电商等新兴平台的出现,对线下门店冲击也非常之大。百果园、鲜丰水果的市场及用户都遭遇线上平台的疯抢,生鲜门店用户与业务增长出现缓慢的窘况。
因此,线上成为竞争点,也成为
生鲜配送行业
布局的重点。
 

生鲜配送行业数字化转型

鲜丰水果副总裁冯得心在近日接受媒体采访时指出,“生鲜水果市场是一个万亿级的大市场,单一头部企业所占的市场比重不足1%。”鲜丰水果想将全链条打通,构建“水果产业互联网”。
面对竞争,目前,百果园已经从单纯的门店服务转型成平台型企业,借助数字技术赋能门店。鲜丰水果也在加速数字化赋能。
然而,在业务转型上,
生鲜配送行业
创新应该是“全局”、“全渠道”,否则就是一场“裸泳”。
鲜丰水果通过专业供应链,以及数字化手段提升门店营运效率。比如,推出单店合伙人制度、发力加盟制、借助数字化改造门店。



冯得心也表示,鲜丰水果希望建立现代化全产业链模式,从两个角度出发改造原有产业链,一是缩短产业链条,二是提高关键环节运营效率。
数字化转型已经成为企业未来发展的主流趋势。近年来,政府大力加强农产品流通设施和市场建设以及农业供给侧结构性改革,推动了农产品冷链物流的建设和农产品标准化水平的提高,为生鲜行业的发展提供了良好的政策支持。
尤其在国家推动乡村振兴的大战略之下,2021中央一号文件也则突出了新的方向。在农村数字基础设施、智慧农业、乡村公共服务及社会治理的数字化智能化、农村数字普惠金融、农村电子商务等数字经济领域全面发力,旨在通过城乡一体化数字经济大循环畅通城乡经济循环,以数字化转型加速农业农村的现代化水平提升。
由于生鲜产品具备保质期短、易受损、易腐烂,加上其对运输供应的要求也较一般产品更为严苛,导致生鲜产业营收薄弱,普遍存在着流通环节多、供应链冗长、标准化程度低、运输成本高,损耗大的问题。
又在农村和城市全数字化的背景下,
生鲜配送行业
也不得不往数字化转型,对于中小企业而言,数字化就是企业新出路,数字化改变不仅仅企业的生产方式,更是经营思维。
生鲜配送行业拥有“双端口”一是方面连接农业生产端,另一方面连接消费端,生鲜行业数字化助力农业产业链革新,也服务新消费。或许,生鲜的未来在数字化,但是未来数字化金矿一定是农业。
 

生鲜供应链竞争前置化

在破解增长上,百果园的产品品类已经从水果延伸至蔬菜、蛋奶、米面粮油、粗粮杂粮、调味品、干货等逐步向其他健康食品拓展。同时,百果园还加强东南亚及国外高端水果的采购,另外,百果园还发力自有品牌的建设,其已经拥有50个自有品牌。
内耗环境下,行业间相互争夺有限的资源。当谁也得不到好处时,竞争也就停止了。那么,如何看待日益激烈的生鲜供应链竞争和竞争前置化的问题?
近年来,大家都在发力生鲜。就生鲜供应链传统渠道而言,主要有三方面:一是,地方的批发市场;二是,地方商户;三是,基地大货直采。


从成本来讲,一是,采购量是否足够大;二是,有没有找到好的基地;三是,商品价格是否合适;四是,信息化对供应链前置化非常关键。
从品质来讲,水果、蔬菜的采购直接对接基地会有一定的优势。例如桃、梨、荔枝等水果,不同区域的产品,在口感、品质上存在差异,所以能否选择到不同地区的优质产品很关键。
从效率来讲,整个采购的效率高不高,也决定了采购的成本问题。从基地采购,到物流,到仓储,再到门店,这个过程对运营供应链也是一个考验。
从时间来讲,生鲜在采购上若能“抢占先机”,那么,在门店品类的竞争力上也会有优势。
零售行业大变革的时代,原来单一的供货渠道,已经满足不了实体商超的需求,供应链前置也使得生鲜供应链需要具备一定的功能性赋能。但在竞争激烈的行业“内卷”下,大家更得保持冷静、理性,才能从容客观的应对当下的生鲜供应链前置激烈的竞争。
生鲜供应链的竞争,很多人认为是价格上的竞争,其实真正的竞争一定是品质的竞争,每一个商品时间配比的品种产地都不同,这就是我们供应链真正所面临的竞争——专业度的竞争。

悦邻供应链
是一家为零售企业提供新零售数智化解决方案的技术服务商,为企业提供引流、转化、交易、履约、售后、顾客复购运营等全链路新零售运营平台和工具支撑,助力零售商搭建自己的私域流量,实现零售企业数智化经营,从而达成客户经营效益的提升。

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