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餐饮B端生鲜配送行情怎么样?

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关键词:餐饮B端生鲜配送生鲜配送系统生鲜订货系统
张晓春 2021-06-07T06:24:46.000Z
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据《2020年餐饮供应链研究报告》显示,2020年餐饮市场全年收入达到42716亿元,同比增长7.7%,持续领跑社会消费品零售市场,占到社会消费品零售总额的11.2%。到2021年,全国餐饮收入预计将超过5万亿元,有望超过美国成为全世界最大的餐饮市场,而其中供应链成为兵家必争之地。从全品类供应链到垂直细分的供应链都充满商业前景,随着消费者餐饮需求的多元化和互联网资本浪潮的冲击下,餐饮行业已经进入下半场的竞争,餐饮B端的生鲜配送显然成为了主战场。

餐饮B端生鲜配送成投资创业热点

2020年各个餐饮企业将目光纷纷瞄向新零售,而到了2021年则是生鲜配送的主场,对餐饮企业来说生鲜配送供应链是一切的基础,能否长久可持续发展都要由供应链来决定,所以目前生鲜配送供应链是未来餐企的核心竞争力。


从数据来看近几年获得投资的餐饮项目数量越来越少,但是餐饮供应链及服务商板块的获得投资却越来越多。2018到2020年,餐饮供应链及服务商领域总投资事件达769起,披露总投资金额约1444亿元人民币,几乎是餐饮品牌、饮品品牌等其他四个细分领域的投资额总和,数量非常巨大。在这当中,餐饮供应链企业获投的案例数又是最多的,光是披露的事件就有247起,获投额达228.64亿元。

食材供应链平台得到的机会越来越多,自然竞争也会越来越大,食材供应链企业需要明确定位,选择一款好的生鲜配送系统,实现差异化竞争。才能保证在这个大市场中良好的发展下去,更有可能成为独角兽。

餐饮供应链仍存在多个痛点

国内的冷链物流能力与国外发达地区相比仍有差距,从成本和标准化方面还有平台监管问题都需要提升。大部分餐饮企业的供应链理念较为落后,缺乏将各个方面统筹兼顾的眼光。完整的供应链系统应以企业为核心,其中原料供应链、物流企业、消费者要互相组成高效的网状链才能形成良好的利益循环。

此外,食材品类多、非标性强、产地分散,生鲜配送供应链整合难度大。很难有一家供应链平台做到全品类、全链条的整合。连锁餐饮门店分布在全国各地,生鲜食材的跨区域分拨配送,对于冷链物流网络和运营能力是极大考验。第三方企业往往无法满足要求,餐饮企业和供应链企业自建冷链物流体系耗时耗钱,管理风险非常大。


餐饮业的快速发展、互联网的餐饮信息化升级必然会带来上下游供应链的整合和优化。协同、标准统一、数据的信息化运用成为关键。据了解,相关部门将加强推进《餐饮冷链物流服务规范》行业标准的推广,《冷链物流分类与基本要求》国家标准也即将进入编制起草阶段。

真功夫:先进的管理软件设施为餐饮供应链护航

去年年底,真功夫宣布,向餐饮同行开放供应链,提供从原料生产到配送一体化的专业服务,打造餐饮行业的供应链平台。

真功夫供应链体系结构是由“供应基地/供应商+中央厨房及主仓+区域配送仓及二级中央厨房+餐厅”四层三级体系构成的,背后由强大的IT系统进行支撑。

悦邻供应链是一家为零售和生鲜配送企业提供配送数智化解决方案的技术服务商,为企业提供引流、转化、交易、履约、售后、顾客复购运营等全链路新零售和配送运营平台和工具支撑,助力零售商和配送商搭建自己的私域流量,实现零售和配送企业数智化经营,从而达成客户经营效益的提升。


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