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同城新零售中生鲜管理技巧和营销

社区新零售前置仓系统社区团购系统生鲜配送ERP
关键词:同城新零售蔬菜配送管理软件城市生鲜管理系统
张晓春 2021-06-16T06:46:35.000Z
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每日优鲜的管理模式

北京时间6月9日凌晨,生鲜前置仓的代表——每日优鲜递交了招股书。每日优鲜是新零售前置仓模式,覆盖周边3公里配送。这种模式的实行直接影响到用户装修时要不要把冰箱给放弃掉。
冰箱是我们家家户户的必需品,能让用户产生这样的想法,我想,他们是直接把每日优鲜这样的生鲜电商当成了自己的“云冰箱”。这也说明了每日优鲜在生鲜管理上做的还是挺好的。



新零售中生鲜管理的痛点

近两年生鲜零售行业发展前景比较好,越来越多商家转战做了同城生鲜零售行业,生鲜生意虽然整体不错,但在管理上却比较繁琐,容易出现各种各样的麻烦。


生鲜产品具有寿命短、易损耗的特点,有效的生鲜仓库管理可以延长其寿命,反之,就会提前结束生鲜产品的“生命期”。优质的生鲜零售企业的成功不仅得益于一套完善的产品采购、分拣、配送机制,还得益于高效的生鲜库存管理方法。那生鲜主要有哪些管理技巧呢?


新零售中生鲜管理的技巧有哪些?

1、生鲜仓库对产品分类存放

生鲜仓库要对不同种类的生鲜产品做出细致分类,将它们放在不同的区域,区分开来。对生鲜产品的细致分类,有利于根据不同生鲜产品属性进行区别化管理,最大程度上提高仓库储存的效率。
除此之外,生鲜仓库对产品的分类,可以极大方便产品分拣和配送,加快产品周转速度,降低损耗。人们常说,仓库就是“金库”,节省下来的都是净利润。为此,悦邻供应链研发团队一直在库房上做诸多优化。比如新增库房、库区、库位管理以及出入库管理。
这样我们不同的商品就可以放在不同的库区进行管理了,像水果可以单独设置一个水果区,这样更方便管理。当我们采购入库时不仅可以选择对应的仓库入库,还可以选择相应的库区或者库位进行入库。



除了对库区和库位进行管理之外,同样也可以对各种出库进行管理,比如我们有的仓库货不够了可以选择调货出库,同样还有退货出库和其他出库方式。

2、生鲜仓库管理突出重点

生鲜仓库在对产品进行管理时,要对贵重、保质期短、易损易漏的产品重点保护,进行细致的整理。绿叶菜、水果等可以小心放到周转筐中,以防挤压,降低损耗。对于比较耐储存的调味料等生鲜产品,只需将其整理到指定位置,并定期进行查看、盘点即可。

3、合理规划仓库生鲜布局,对不同产品位置做出安排

生鲜零售商家不仅要对生鲜产品做出正确分类,还要对产品摆放布局合理规划,方便日后产品的分拣和配送。比如,管理者常会把销量好、食用快的商品存放在靠近通道的位置,把食用慢、保质期长的粮油酱醋等产品放在远离通道的位置。除此之外,还要在不同品类的摆放区域留有通道,便于产品流通。

4、生鲜仓库把过剩生鲜放入冷藏、冷冻库

如果仓库中的某种生鲜产品太多,一时间难以消耗,管理者可以把过剩的生鲜放入冷藏、冷冻库,延长可食用寿命。生鲜仓库作为储存产品的专用地,其中往往会配有高端的冷藏保鲜技术,达到有效储存易损耗、过剩产品的目的。
话又说回来,再高的冷藏保鲜技术始终都逃不过生鲜的保质期。根据生鲜的这些特点,只关注到生鲜的管理技巧显然不是最能治根儿的办法,再好的管理技巧,生鲜也会有过期的那一天。

新零售中生鲜产品如何营销?

生鲜新零售中我们要做的是如何更好的对生鲜进行管理、如何快速的提升生鲜产品的销售。生鲜产品短保质期的特性,造成生鲜管理的首要任务就是在保质期内将产品销售完毕,减少因过期产品造成的损耗。围绕着上述任务生鲜的管理重点就是:损耗控制、销售价格管理还有营销

损耗控制

我们做生鲜零售的都知道特别是称重商品有损耗大毛利低的特点。那怎么才能改善这个状态?首先是以销定采,以销定采顾名思义,根据订单数量进行采购。这样防止我们采购的少了进行二次采购,采购的多了过了保质期浪费。

在这里我要引入一个概念叫损耗率。我们可以根据每个商品下单数量和我们需要采购的数量定下一个比例,这个比例就叫损耗率。这样我们每次采购的时候就不用每个商品手动计算需要采购多少,系统会根据下单量来自动生成需要的采购量。

生鲜零售系统销售价格管理

说到销售,首先我们可以根据时间对商品智能定价,不同时间的价格是不一样的。比如我们现在是端午期间,就可以把粽子一类的商品,粽叶什么的在12-15号期间批量把价格设置的比平常高一点。这样我们就不用一个商品一个商品的去进行改价了。另外我们还可以对商品按照下单数量,用户标签进行定价。

快速营销减少由于保质期带来的损耗

销售的组成包括来客数和客单价,所有的销售提升计划都是来客数或者是客单价的提升带来的结果。每一个品类对于销售的贡献是不同的,即有些品类贡献来客数,有些品类贡献客单价。
就像端午节我打算在美团点外卖,看到一个非常醒目的商品,药箱1分钱1个,我的天哪刚好我家的药总是乱丢,这样整理起来多好,重要是便宜呀。点进去看到13起送,里面也都是药品一类的,划拉两下看到棉签,刚好家里棉签快用完了屯点吧!就这样外卖没点成,买了一堆药品。
这时药箱就充当了贡献来客数的角色,看到药箱顺便带的其他药品就是提高客单价的角色。悦邻供应链也支持设置起购价以及各品类的优惠券,购物车会直接提示再加多少钱可以享受更大力度的满减活动。

设置生鲜保质期

整篇文章小编都在围绕生鲜的保质期这个话题,由于生鲜类的商品种类繁多,一不留神哪件商品都过期了我们还不知道,最尴尬的是商品还在我们的小程序中上架着,这时候用户要是下上一单可够我们手忙脚乱的了。
如果是自己记商品的保质期的话不说商品太多记不过来,同样也会浪费我们很多的时间,对于生鲜来说附上时间就是金钱这句话一点都不为过。



我们在上传商品的时候,可以在系统里面设置生鲜的保质期,到了保质期的商品会自动下架,这样就不用我们自己记商品的保质期,然后找到商品再下架了。省时省事儿又省钱。

悦邻供应链是一家为零售企业提供新零售数智化解决方案的技术服务商,为企业提供引流、转化、交易、履约、售后、顾客复购运营等全链路新零售运营平台和工具支撑,助力零售商搭建自己的私域流量,实现零售企业数智化经营,从而达成客户经营效益的提升。

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